الدجاج الأسود اﻷندونيسي هو أغرب وأغلى وأندر أنواع الدجاج في العالم، ويطلق عليه إسم “دجاج لامبورغيني”، وهو شهي الطعم جداً.
كل شيء في هذا الدجاج أسود بلا استثناء، ريشه ومنقاره ولسانه وأظافره، وحتى لحمه وبيضه وعظامه، أما دمه فهو أحمر قاتم يميل إلى السواد..
الدجاج الأسود يدر ثروة على أصحابه في إندونيسيا
شهدت سلالة نادرة من الدجاج انتشارا كبيرا عبر شبكة الإنترنت، بسبب تميزها عن باقي أنواع الدجاج في العالم بلونها الأسود الذي يكسوها من الداخل (اللحم) والخارج.
ويعرف هذا الدجاج الإندونيسي باسم “أيام سيماني” و”الدجاج الحريري” و”دجاج لامبورغيني”، وبالإنجليزية “Ayam Cemani”، وتصل أسعاره أحيانا إلى 400 دولار للدجاجة الواحدة، فيما يباع بيضه بـ 199 دولارا للبيضة الواحدة.
وتكتسب هذه السلالة النادرة من الدجاج، لونها الأسود نتيجة لحالة تسمى “fibromelanosis”، تسبب زيادة التصبّغ، جاعلة الدجاج أسودا بالكامل من الريش إلى المنقار وحتى الأعضاء الداخلية.
وجعل هذا اللون الأسود من الدجاج تميمة للحظ، حيث يعتقد الإندونيسيون بأنه يحقق الرخاء والثروة، كما أن تناول الدجاج الأسود يُحضر القوة والبركة، ويحمي المناطق الموجودة فيها من الشرور والآفات والأوبئة، ما يدفعهم إلى الإكثار من ذبحه في الإحتفالات والأعياد.
وإلى جانب لونه المميز، يحظى لحم الدجاج الأسود بمذاق طيب، فضلا عن تأثيره الإيجابي على الصحة، وزيادة مناعة الجسم تجاه الأمراض.
ويصل وزن الديوك ما بين 2 إلى 2.5 كلغ فيما تزن الدجاجات ما بين 1.5 و2 كلغ، ويتميز بيض هذا الدجاج بصغر حجمه عن البيض الطبيعي ويأتي بلون كريمي مع لون وردي باهت.
يصل سعر بيضة دجاج اللامبورجينى حوالي 7 دولار اما الدجاجة فقد يصل إلى 2500 دولارا حيث ظهرت السلالة لأول مرة قبل 800 عام نتيجة طفرة جينية وعرفت باسم “أيام سيماني” هي أسود خالص بدءا من ريشها وانتهاءا بلحمها وعظامها وحتى نخاع عظامها لون بيضها رمادي ودمها أحمر داكن، ومتوسط وزن الواحدة منها تبلغ 2 كيلو جرام، بينما الدّيك يصل وزنه 3 كيلو جرامات. وظهر انتشارها في أوروبا وأمريكا قبل 20 عاما
يعد هذا النوع من الدجاج يخصص للنساء الحوامل في إندونيسيا لاحتواء لحومه على نسبة عالية من الحديد، وأنه يعد رمزا للقوة والثراء ويلقى الدجاج الأسود رغبة كبيرة من قبل الأغنياء في الولايات المتحدة والصين والعديد من مناطق العالم، ويعد لحمه في الصين طعاما مفضلا للنساء الثريات بعد الولادة، لأنه يعيد طاقتهن بعد أن يفقدن الكثير من المكونات الغذائية خلال فترة الحمل.
وانتشر الدجاج الأسود في مصر تحت اسم دجاج لامبورجيني إشاره لغلاء لأسعاره.
